오돌오돌 얼음 알갱이들이 맺혀있는 영양 가득 얼음채소 아이스플랜드를 소개합니다
1. 아이스플랜트
아이스플랜트는 다육식물의 일종 남아프리카 서쪽 극한의 땅 나미브사막이 원산지입니다.
이 희귀 작물은 약 50년 전 일본에서 인공재배에 성공했고 일본을 통해 10년 전에 우리나라에 들어왔습니다.생육조건이 까다롭진 않지만, 다른 식용채소들과 달리 성장이 느리다는 단점이 있습니다. 1년에 2 모작만 가능합니다. 일본에서는 대표적인 항노화기능성작물로 인정받고 있습니다
잎사귀 표면이 얼음처럼 결정체가 맺혀있는 것처럼 보여 얼음채소라고 불리고 있습니다.
슈퍼푸드로 인정받은 아이스플랜트는 놀라운 효능과 식감, 영양성분으로 세계적인 사랑받고 있습니다. 척박한 사막에서 살아남는 생명력처럼 각종 영양분, 수분 미네랄, 염분을 함유하고 있어서 씹으면 짠맛과 쓴맛 톡톡 터지며 독특한 식감으로 프리미엄 채소로 주목받고 있습니다
소금기 있는 토양에서 자라는 아이스플랜트는 짠 성분이 강 합니다
2. 항산화작용, 성인병예방 효과
아이스플랜트의 항산화 작용은 중성지방을 억제하고 비만, 고지혈증, 성인병예방에 도움을 줍니다. 베타카로틴이 풍부한 아이스플랜트는 면역력 증진, 피로해소에도 도움을 줍니다.
아이스플랜트에 함유된 프롤린은 항산화물질로 활성산소를 없애는 기능을 하며, 지방연소 아미노산을 품어 피부미용에도 좋습니다. 이작물의 추출물은 지방전구세포의 조기분화를 억제해 항비만작용을 하기도 합니다. 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 주목받고 있습니다.
식이섬유와 수분함량아 높아 다이어트와 변비예방, 탈모예방 탈수예방, 아프리카에서는 탈수예방 수분섭취용으로 섭취했다고 합니다.
아이스플랜트 잎에는 이노시톨류를 비롯해 인체에 유용한 성분을 함유하고 있습니다.
혈당관리에도 도움을 주는 아이스플랜트는 다피니톨이라는 성분이 들어있어 체내에서 포도당 흡수를 조절해서 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아줍니다. 당뇨병 완화에 도움을 준다는 연구결과도 발표되었습니다. 신체에 필수적인 미네랄 비타민을 풍부하게 함유하고 있습니다.
3. 아이스플랜트 먹는 법
아이스플랜트는 열에 약해서 생으로 먹으면 좋습니다. 샐러드, 고기 구워 먹을 때 쌈, 무침, 발효액, 분말 등으로 먹으면 좋습니다. 토마토나 딸기와 함께 믹서에 갈아먹어도 좋습니다.
4. 아이스플랜트 보관방법
아이스플랜트는 냉장보관합니다.
짓무르기 쉬운 성질을 갖고 있어서 흐르는 물에 살짝 헹구어 먹으면 됩니다. 냉장보관 15일 이내 먹는 것이 좋습니다.
수분이 많은 아이스플랜트는 신선하게 보관하기 위해 키친타월을 깔고 보관하게 되면, 오랫동안
신선하게 보관이 가능합니다.
아이스플랜트 세척 시 오래 담가두거나 세척하게 되면 좋은 영양분이 손실될 수 있으니 물에 담가 놓지 말고, 흐르는 물에 가볍게 세척하는 것이 좋습니다.
4. 아이스플랜트 섭취 시 주의점
칼륨이 풍부해서, 신장질환자 과다섭취를
피하는 것이 좋습니다.
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